AKTUELL MENY FRÅN 17 JUNI
EN FAST MENY, EN RESA GENOM ALVARSMARK OCH ÄNGAR, FRÅN HAV OCH FRÅN SKOGAR. EN REFLEKTION AV DEN TID OCH PLATS VI BEFINNER OSS I JUST NU. DOFTER OCH SMAKER FRÅN VÅR EGEN ÖRTTRÄDGÅRD TILLSAMMANS MED SÄSONGENS RÅVAROR VILL VI ÖNSKA ER EN NJUTNINGSFULL STUND.
HAMACHI I ÖRTSALT & ÄMNESGURKA
Serveras med wasabiörtgrädde, fläder & konserverad jordgubbe
ISAD ÖRTGAZPACHO & ÖLÄNDSK BRÖDKULTUR
Syrat smör & örter
PILGRIMSMUSSLA “BOUILLABAISSE” & TRÄDGÅRDENS BASILIKA
Djuphavsräka och konfiterade småtomater
TORSKRYGG I BLÅMUSSLOR & TAGETESÖRT
Gyllene betor samt mandelsmörsås och bronsfänkål från Örtträdgården
Eller
VAKTEL FRÅN SKATTLÅDAN & ÖRTBAKAD ZUCCHINI
Serveras med sommarens färska bönor, piplök och Madeiravelouté
FROSTNUPNA CITRUSÖRTER & FLÄDERLIKÖR
JORDGUBBAR I RÖD SHISO & KAMOMILL
Serveras med brynt smör, myskmadra från trädgården & syltad ingefära
–
MENY 1250:-
Denna meny innehåller 6 serveringar och serveras samtliga i sällskapet. Notera att ni på plats kan välja kött eller fisk till huvudrätt, övriga serveringar är fasta i menyn. Eventuella kost avvikelser måste bekräftas med oss senast två dagar innan. Då har vi möjlighet att också tillgodose vegetarisk meny eller meny fri från gluten eller laktos. Tyvärr kan vi inte tillgodose mjölkfri eller vegansk meny.
